Bij een lange sessie komt er meer uit je vlees dan je denkt. Een grote vetopvangbak vangt dat vet en die sappen op voordat ze op je heat deflector of tussen je kolen belanden. Dat scheelt schoonmaakwerk, het scheelt walm, en het voorkomt dat een straal vet opeens een vlam veroorzaakt onder je brisket. Je zet de bak tussen de warmteverdeler en het rooster, precies onder het stuk vlees dat het meeste laat lopen.
Waarom je voor de grote vetopvangbak kiest
De grote maat is bedoeld voor volle roosters en lange stooksessies: een hele varkensschouder, twee racks ribben of een kalkoen. Die laten uren achtereen vocht vallen en lopen in een klein bakje over. Bij korte sessies met een paar stukken is de kleine maat handiger, omdat die minder ruimte inneemt op je rooster.
- Vangt vet en sappen op voor ze in je kolen vallen
- Voorkomt opflakkerende vlammen bij vet vlees
- Scheelt schoonmaakwerk aan warmteverdeler en keramiek
- Ruim genoeg voor een sessie van meerdere uren
- Kan gevuld worden met water, bier of appelsap
Zo gebruik je hem
Leg de bak op of net boven je warmteverdeler, niet direct op de kolen. Vul hem eventueel met een laagje vocht: dat vangt het vet zachter op en houdt de lucht in je kamado wat vochtiger, waardoor de korst minder snel uitdroogt. Laat de bak afkoelen voordat je hem eruit haalt, want warm vet is vloeibaar en dat wil je niet over je handen.
Voor kortere sessies en kleinere stukken pak je de kleine vetopvangbak. Meer spullen die je sessie schoon en beheersbaar houden vind je bij de bbq tools en bij de kamado accessoires.
