Nicht jede Session verlangt eine große Schale unter deinem Fleisch. Eine kleine Fettauffangschale fängt das Fett und die Säfte von ein paar Stücken Fleisch auf, ohne dass du die halbe Grillfläche verlierst. Du legst sie unter das Fleisch, über den Heat Deflector, und sie tut genau, was sie soll: Tropfen auffangen, bevor sie in die Kohlen landen. Das spart Qualm, Ruß und Putzarbeit an deiner Keramik.
Wann die kleine Fettauffangschale genug ist
Bei Hähnchen, Bauchspeck, einem einzelnen Rack Ribs oder einem Braten für die Familie. Kürzere Sessions von ein paar Stunden, bei denen das Fett nicht in Litern herunterkommt. Machst du eine ganze Schweineschulter oder ein volles Rack Ribs, ist die große Größe die klügere Wahl, denn die läuft nicht über.
- Fängt Fett auf, bevor es deine Kohlen trifft
- Kompakt, also bleibt Rostfläche übrig
- Verhindert hochschießende Flammen bei fettem Fleisch
- Spart Putzarbeit an Heat Deflector und Keramik
- Auch mit einer Schicht Wasser oder Apfelsaft zu füllen
So platzierst du sie
Lege die Schale auf oder direkt über deinen Heat Deflector, nie direkt auf die glühenden Kohlen. Sorg dafür, dass sie unter dem dicksten Teil des Fleisches liegt, denn dort kommt das meiste Feuchtigkeit her. Willst du die Luft in deinem Kamado etwas feuchter halten, gieß eine Schicht Flüssigkeit in die Schale. Lass sie danach abkühlen, bevor du sie herausnimmst.
Tipp von BillLege die Schale etwas vor das Fleisch statt genau darunter. Fett fällt selten lotrecht und tropft oft etwas nach vorne.
Machst du regelmäßig lange Sessions, schau dir die große Fettauffangschale an. Den Rest deiner Ausrüstung findest du bei den bbq Tools, und für Teile, die unter dein Rost gehören, schaust du beim Kamado-Zubehör.
