Niet elke sessie vraagt om een grote bak onder je vlees. Een kleine vetopvangbak vangt het vet en de sappen op van een paar stukken vlees, zonder dat je de halve grillruimte kwijt bent. Je legt hem onder het vlees, boven de warmteverdeler, en hij doet precies wat hij moet doen: druppels opvangen voordat ze in de kolen belanden. Dat scheelt walm, roet en schoonmaakwerk aan je keramiek.
Wanneer de kleine vetopvangbak genoeg is
Bij kip, buikspek, een enkel rack ribben of een rollade voor het gezin. Kortere sessies van een paar uur, waarbij het vet niet in liters naar beneden komt. Ga je een hele varkensschouder of een volle plaat ribben doen, dan is de grote maat een verstandiger keuze, want die loopt niet over.
- Vangt vet op voordat het je kolen raakt
- Compact, dus je houdt roosterruimte over
- Voorkomt vlammen die opschieten bij vet vlees
- Scheelt schoonmaakwerk aan warmteverdeler en keramiek
- Ook te vullen met een laagje water of appelsap
Zo plaats je hem
Leg de bak op of net boven je warmteverdeler, nooit direct op de gloeiende kolen. Zorg dat hij onder het dikste deel van het vlees ligt, want daar valt het meeste vocht vandaan. Wil je de lucht in je kamado wat vochtiger houden, dan giet je een laagje vocht in de bak. Laat hem na afloop afkoelen voordat je hem eruit haalt.
Tip van BillLeg de bak iets voor het vlees in plaats van er recht onder. Vet valt zelden loodrecht en druipt vaak net iets naar voren.
Doe je regelmatig lange sessies, kijk dan naar de grote vetopvangbak. De rest van je gereedschap staat bij de bbq tools, en voor onderdelen die onder je rooster horen kijk je bij de kamado accessoires.
