Die Hickory-Räucherchips von Grill Fanatics geben den Geschmack, für den das amerikanische Barbecue bekannt ist: voll, herzhaft und mit einer speckartigen Note. Hickory hat einen kräftigen Charakter und behauptet sich gut neben einem würzigen Rub oder einer süßen Sauce. Chips sind klein, sodass sie schnell auf Temperatur kommen und fast sofort zu räuchern beginnen, was praktisch ist, wenn dir nicht stundenlang Zeit bleibt. Der Beutel enthält 500 Gramm.
Wofür du Hickory-Räucherchips wählst
Schweinefleisch ist der klassische Partner. Spareribs, Pulled Pork und Schweinebauch nehmen dieses Aroma perfekt an, und auch bei Rind und geräucherten Bohnen funktioniert es hervorragend.
- Kräftiger Rauch, der unter einem starken Rub nicht untergeht
- Klassisch bei Spareribs, Pulled Pork, Schweinebauch und Brisket
- Schnelle Rauchentwicklung, also auch für kurze Sessions geeignet
- Einsetzbar auf Kamados, Kettle-Grills und Smokern
- 500-g-Beutel, einfach handvollweise zu dosieren
So verwendest du sie
Warte, bis deine Holzkohle gleichmäßig glüht und der erste scharfe Rauch weg ist. Streue dann eine kleine Handvoll Chips über die Kohlen und schließe sofort den Deckel. Bei langen Sessions füllst du alle halbe Stunde nach, oder du wählst größere Holzblöcke, die stundenlang durchbrennen.
Dosierung ist bei Hickory wichtig
Von allen gängigen Holzsorten ist Hickory eine der kräftigsten. Zu viele Chips auf einmal ergeben einen bitteren, rußigen Geschmack, den du später nicht mehr herausbekommst. Fang klein an und lege erst nach, wenn dir das Ergebnis zu mild ist.
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