Eine Marinade-Sprühflasche ist das Werkzeug, zu dem du greifst, wenn das Fleisch schon Stunden auf dem Kamado liegt. Bei langem Garen trocknet die Außenseite schneller aus, als der Kern gar wird, und genau dann hilft eine dünne Flüssigkeit: Apfelsaft, Brühe, Essig oder eine verdünnte Marinade. Diese Flasche von Grill Fanatics erzeugt einen feinen Nebel, sodass du die Feuchtigkeit verteilst, ohne die aufgebaute Kruste wieder abzuspülen.
Warum eine Marinade-Sprühflasche bei langem Garen
Fleisch, das langsam gart, verliert ständig Feuchtigkeit an die warme Luft im Kamado. Ein dünner Flüssigkeitsfilm auf der Oberfläche verdunstet und kühlt die Außenseite dadurch etwas ab, was die Krustenbildung ruhiger verlaufen lässt. Zusätzlicher Vorteil: Rauchpartikel haften besser an einer leicht feuchten Oberfläche als an einer trockenen.
- Verteilt Feuchtigkeit als Nebel, nicht als Pfützen auf deinem Rost
- Rauch haftet besser an einer leicht feuchten Oberfläche
- Der Deckel öffnet sich nur kurz, du verlierst also wenig Temperatur
- Auch nutzbar für Öl auf Gemüse oder eine dünne Sauceschicht
- Praktisch bei Spareribs, Pulled-Pork-Schulter und Brisket, die Stunden brauchen
So benutzt du sie
Fülle die Flasche mit einer dünnen Flüssigkeit und sprühe erst nach der ersten Stunde, wenn sich die Kruste gebildet hat. Danach reicht alle Dreiviertelstunde. Halte die Flasche etwa dreißig Zentimeter entfernt und arbeite zügig: Je kürzer der Deckel offen steht, desto stabiler bleibt deine Temperatur. Möchtest du Geschmack eher tief ins Fleisch bringen statt nur darauf, nutze den Marinade-Injektor.
Pflege
Spüle Flasche und Düse direkt nach Gebrauch mit warmem Wasser durch: zuckerhaltige Flüssigkeiten verkleben die Düse, sobald sie antrocknen. Lass alle Teile einzeln trocknen. Weiteres Zubehör für den Grill findest du unter BBQ Tools, und die Rubs und Saucen dazu findest du bei den Würzmitteln.
