Ein geschmiedetes Kochmesser ist das Messer, das du am häufigsten aus dem Block ziehst. Dieses Olive-Forged-Messer kombiniert eine breite, geschmiedete Klinge mit einem Olivenholzgriff und liegt dadurch ruhig in der Hand. Der Schwerpunkt liegt rund um den Übergang von Griff zu Klinge, was bei einer halben Stunde Schneiden für einen großen Grillabend einen Unterschied macht.
Die Klinge hat eine leichte Rundung, sodass du beim Feinhacken von Kräutern und Zwiebeln wiegen kannst, und genug Höhe, um deine Knöchel vom Brett fernzuhalten.
- Breite Klinge zum Hacken, Schneiden und Feinschneiden
- Leichte Rundung zum Wiegen bei Kräutern und Zwiebeln
- Genug Klingenhöhe, also freie Knöchel auf dem Brett
- Olivenholzgriff, jedes Exemplar mit eigener Maserung
- Passt zum Rest der Olive-Forged-Serie
Warum ein geschmiedetes Kochmesser dein Basismesser ist
Mit diesem einen Messer erledigst du den Großteil deiner Vorbereitung: Gemüse in Würfel, Kräuter fein, Speck in Streifen, Hähnchen in Stücke. Zu einem Spezialmesser greifst du erst, wenn die Arbeit es verlangt, zum Beispiel beim Ausbeinen oder beim Aufschneiden von gegartem Fleisch.
So schneidest du sicher und schnell
Halte das Messer mit Daumen und Zeigefinger direkt vor dem Griff, das gibt Kontrolle. Forme mit der anderen Hand eine Kralle mit nach innen gebogenen Fingerspitzen und lass die Seite der Klinge an deinen Knöcheln entlanglaufen. Schneide nach vorne und unten, statt gerade nach unten zu drücken.
Tipp von BillLeg ein feuchtes Tuch unter dein Schneidebrett. Dann rutscht das Brett nicht weg, und du schneidest spürbar ruhiger und sicherer.
Pflege
Von Hand abwaschen, sofort abtrocknen und nicht in die Spülmaschine. Richte die Schneide regelmäßig aus und schleife erst, wenn Wetzen nicht mehr hilft, zum Beispiel mit einem Schärfer aus unserem Angebot Horl-Messerschärfer. Weitere Messer findest du unter Messer, Bretter und Zubehör unter Messer und Schneidebretter.
