Een gesmeed koksmes is het mes dat je het vaakst uit het blok trekt. Dit Olive Forged mes combineert een breed, gesmeed lemmet met een olijfhouten heft en ligt daardoor rustig in de hand. Het zwaartepunt zit rond de overgang van heft naar blad, wat scheelt bij een half uur snijden voor een grote bbq.
Het blad heeft een lichte ronding, zodat je kunt wiegen bij het fijnhakken van kruiden en ui, en genoeg hoogte om je knokkels vrij te houden van de plank.
- Breed blad voor hakken, snijden en fijnsnijden
- Lichte ronding om te wiegen bij kruiden en ui
- Genoeg bladhoogte, dus vrije knokkels op de plank
- Olijfhouten heft, elk exemplaar met eigen tekening
- Sluit aan op de rest van de Olive Forged serie
Waarom een gesmeed koksmes je basismes is
Met dit ene mes doe je het overgrote deel van je voorbereiding: groente in blokjes, kruiden fijn, spek in reepjes, kip in stukken. Een gespecialiseerd mes gebruik je pas als het werk daarom vraagt, bijvoorbeeld bij het uitbenen of bij het snijden van plakken gegaard vlees.
Zo snijd je veilig en snel
Pak het mes met duim en wijsvinger net voor het heft vast, dat geeft controle. Maak van je andere hand een klauw met de vingertoppen naar binnen en laat de zijkant van het blad tegen je knokkels rusten. Snijd naar voren en omlaag in plaats van recht naar beneden te duwen.
Tip van BillLeg een vochtige doek onder je snijplank. De plank schuift dan niet weg en je snijdt merkbaar rustiger en veiliger.
Onderhoud
Met de hand afwassen, meteen afdrogen en niet in de vaatwasser. Zet de snede regelmatig recht en slijp pas als aanzetten niet meer helpt, bijvoorbeeld met een slijper uit ons aanbod Horl messenslijpers. Meer messen vind je onder messen, planken en toebehoren onder messen en snijplanken.
