1u 35m
One Pot Mac and Cheese vom Kamado
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Bei diesem Mac and Cheese von Maikels BBQ kommen die Nudeln trocken in die Schale, zusammen mit Milch, Frischkäse, geriebenem Käse und BBQ-Rub. Die Makkaroni garen in der Sauce auf dem Kamado, du brauchst also keinen Topf mit kochendem Wasser und hast keinen zusätzlichen Abwasch.
One Pot Mac and Cheese auf dem Kamado
Zur Hälfte der Zeit rührst du einmal um. Zum Schluss kommt noch eine Schicht Käse obendrauf, die bei höherer Temperatur goldbraun und leicht angeschwärzt wird. Die Mengen unten hat Grill Bill anhand seines Reels ausgearbeitet.
Für4Pers.
Zutaten
- 300gMakkaroni
- 600mlVollmilch
- 300mlWasser oder Hühnerbrühe
- 200gFrischkäse
- 150ggeriebener Cheddar
- 100ggeriebener würziger Käse
- 1ELBBQ-Rub
- 1TLSenf
- schwarzer Pfeffer
- 100ggeriebener Cheddar
- extra Rub oder Paprikapulver
Zubehör
- Auflaufform oder Bricknic, etwa 2 Liter
- Plate Setter
Schritte
Kamado anheizen
Heize den Kamado für indirektes Garen mit eingesetztem Plate Setter auf und bring ihn auf 180 Grad.
Alles in die Schale
Gib die trockenen Makkaroni in die Schale. Verrühre Milch, Wasser oder Brühe, Frischkäse, Senf und Rub, bis sich der Frischkäse größtenteils aufgelöst hat, und gieße es über die Pasta. Hebe den Cheddar und den würzigen Käse unter. Die Pasta sollte gerade so bedeckt sein.
Garen auf dem Kamado
20 Min.Stelle die Schale auf den Rost und schließe den Deckel. Rühre nach 20 Minuten einmal gut durch, damit die Pasta nicht zusammenklebt und gleichmäßig gart.
Weiter garen
18 Min.Lass es noch 15 bis 20 Minuten garen, bis die Makkaroni bissfest sind und die Sauce dick und cremig ist. Verdunstet die Flüssigkeit zu schnell, gib einen Schuss Milch dazu.
Käsekruste
10 Min.Streue den restlichen Cheddar und etwas Rub über die Schale. Öffne die Lüftungsschieber weiter, lass die Temperatur auf etwa 220 Grad steigen und backe, bis der Käse goldbraun blubbert und stellenweise leicht angebräunt ist.
Ruhen und servieren
5 Min.Lass die Schale 5 Minuten ruhen: die Sauce dickt dabei noch etwas ein. Serviere es als Beilage zu Pulled Pork, Ribs oder Brisket, oder als Hauptgericht.
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