One pot mac and cheese van de kamado

Stappen

1. Kamado opstarten

   Stook de kamado op voor indirect garen met de plate setter erin en breng hem naar 180 graden.

2. Alles in de schaal

   Doe de droge macaroni in de schaal. Roer melk, water of bouillon, roomkaas, mosterd en rub door elkaar tot de roomkaas grotendeels is opgelost en giet het over de pasta. Schep de cheddar en de belegen kaas erdoor. De pasta moet net onder staan.

3. Garen op de kamado

   20 min

   Zet de schaal op het rooster en sluit de deksel. Roer na 20 minuten één keer goed door, zodat de pasta niet aan elkaar plakt en gelijkmatig gaart.

4. Verder garen

   18 min

   Laat nog 15 tot 20 minuten garen tot de macaroni beetgaar is en de saus dik en romig. Is het vocht te snel weg, voeg dan een scheut melk toe.

5. Kaaskorst

   10 min

   Strooi de rest van de cheddar en een beetje rub over de schaal. Open de schuiven verder, laat de temperatuur oplopen naar ongeveer 220 graden en bak tot de kaas goudbruin bubbelt en op plekken licht geblakerd is.

6. Rusten en serveren

   5 min

   Laat de schaal 5 minuten staan: de saus dikt dan nog in. Serveer als bijgerecht bij pulled pork, ribs of brisket, of als hoofdgerecht.