Diese Gusseisen-Plancha von Valhal Outdoor ist eine flache, dicke Grillplatte, die du auf deinen Kamado, Grill oder über ein Holzfeuer legst. Wo ein Rost Streifen hinterlässt und kleine Stücke durchfallen lässt, gibt eine Plancha Kontakt über die gesamte Fläche. Das ergibt eine gleichmäßige, braune Kruste und hält die Säfte auf der Platte statt in der Glut.
Das Gusseisen braucht eine Weile, um durch und durch heiß zu werden, sinkt danach aber kaum in der Temperatur, wenn du kaltes Essen darauflegst. Genau deshalb gelingen Gemüse, Garnelen und Burger darauf besser als in einer dünnen Pfanne.
- Flache Grillplatte, keine Stäbe
- Massives Gusseisen
- Gewicht circa 3 kg
- Für Kamado, Grill und offenes Feuer
- SKU VH35F
Wofür du eine Gusseisen-Plancha benutzt
Alles, was zu klein, zu dünn oder zu weich für den Rost ist: geschnittene Paprika, Spargel, Pilze, Garnelen, Jakobsmuscheln, dünne Fischfilets, gebratene Zwiebeln und Smash Burger. Auch Eier, Pfannkuchen oder ein gebratenes Sandwich gelingen darauf, sofern die Platte gut eingebrannt ist. Bei Smash Burgern zeigt sich der Vorteil am deutlichsten: Du drückst das Hackfleisch auf eine glühend heiße Fläche und bekommst über die gesamte Unterseite Kruste statt nur an den Stellen, wo früher die Roststäbe waren.
So arbeitest du damit
Lege die Platte auf den Rost, während dein Grill auf Temperatur kommt, damit das Gusseisen ruhig mitwärmt. Warte mit dem Auflegen von Essen, bis ein Tropfen Wasser sofort verdampft. Arbeite mit wenig hitzebeständigem Öl und schiebe zwischendurch die Anbratreste mit einem Spatel zusammen: Die bilden die Geschmacksbasis für die nächste Runde.
Tipp von BillBelege die Platte nicht komplett. Halte eine Ecke frei, um fertige Stücke zur Seite zu schieben, dann brätst du in Runden, ohne alles gleichzeitig fertig haben zu müssen.
Pflege
Schabe die Platte sauber, während sie noch warm ist, spüle ohne aggressives Spülmittel, trockne sie gut ab und reibe sie mit einer dünnen Schicht Öl oder Einbrennwachs für Gusseisen ein. So baust du eine natürliche Antihaftschicht auf und hältst Rost fern.
Für andere Formate und Modelle schau bei den Gusseisen-Skillets oder beim kompletten Angebot Gusseisen vorbei.
