Deze gietijzeren plancha van Valhal Outdoor is een vlakke, dikke bakplaat die je op je kamado, bbq of boven een houtvuur legt. Waar een rooster streepjes geeft en kleine stukjes laat vallen, geeft een plancha contact over het hele oppervlak. Dat levert een egale, bruine korst op en houdt de sappen op de plaat in plaats van in de kolen.
Het gietijzer heeft even nodig om door en door heet te worden, maar zakt daarna nauwelijks in temperatuur als je koud voedsel op de plaat legt. Precies daarom bakken groente, garnalen en burgers erop mooier dan in een dunne pan.
- Vlakke bakplaat, geen spijlen
- Massief gietijzer
- Gewicht circa 3 kg
- Voor kamado, bbq en open vuur
- SKU VH35F
Waarvoor je een gietijzeren plancha gebruikt
Alles wat te klein, te dun of te zacht is voor het rooster: gesneden paprika, asperges, champignons, garnalen, sint-jakobsschelpen, dunne visfilets, gebakken uien en smash burgers. Ook eieren, pannenkoeken of een gebakken boterham lukken erop, mits de plaat goed is ingebrand. Bij smash burgers komt het voordeel het duidelijkst naar voren: je plet het gehakt op een gloeiend heet vlak en krijgt over de hele onderkant korst in plaats van alleen op de plekken waar de spijlen zaten.
Zo werk je ermee
Leg de plaat op het rooster terwijl je bbq op temperatuur komt, zodat het gietijzer rustig mee opwarmt. Wacht met eten opleggen tot een druppel water direct verdampt. Werk met weinig, hittebestendige olie en schraap tussendoor met een spatel de aanbaksels bij elkaar: die vormen de smaakbasis voor de volgende ronde.
Tip van BillLeg de plaat niet volledig vol. Houd een hoek vrij om gaar geworden stukken opzij te schuiven, dan bak je in rondes door zonder alles tegelijk klaar te hoeven hebben.
Onderhoud
Schraap de plaat schoon terwijl hij nog warm is, spoel zonder agressief afwasmiddel, droog hem goed af en wrijf hem in met een dun laagje olie of inbrandwax voor gietijzer. Zo bouw je een natuurlijke antiaanbaklaag op en blijft roest weg.
Kijk voor andere formaten en modellen bij de gietijzeren skillets of bij het complete aanbod bbq gietijzer.
