Kalträuchern verlangt nach Material, das stundenlang glimmt, ohne Flamme zu fangen. Räuchermehl Eiche von Grill Fanatics ist genau dafür gemacht: Das Mehl ist so fein gemahlen, dass es in einem Kalträuchergenerator gleichmäßig durchbrennt und einen konstanten, dünnen Rauch gibt. Eiche liefert das klassische, kräftige Rauchprofil, das du von geräuchertem Schinken und altem Käse kennst. Du bekommst einen 500-Gramm-Beutel, genug für mehrere Sessions.
Wofür verwendest du Räuchermehl Eiche
Diese Sorte passt zu Produkten, die einen kräftigen Rauch vertragen. Denk an gereiften Käse, Lachs, Speck und Trockenwurst. Bei ganz jungem Käse oder Weißfisch kann Eiche schnell zu dominant werden.
- Feine Mahlung, daher ein ruhiges und vorhersehbares Glimmen
- Klassisches, volles Rauchprofil für Käse, Fisch und Wurstwaren
- Funktioniert in praktisch jedem Kalträuchergenerator oder Räucherlabyrinth
- Einsetzbar im Kamado, in einem Räucherschrank oder in einem geschlossenen Behälter
- 500-Gramm-Beutel, du musst also nicht pro Session nachkaufen
So räucherst du kalt
Fülle den Generator, zünde eine Ecke an und lass die Flamme eine Minute brennen, bevor du sie ausbläst. Das Mehl soll glimmen, nicht brennen. Stelle dein Produkt in Abstand zum Generator und halte die Temperatur unter dreißig Grad, sonst schwitzt Käse und Fisch gart.
Aufbewahren
Bewahre den Beutel trocken und gut verschlossen auf. Feucht gewordenes Mehl erlischt immer wieder und gibt säuerlichen Rauch. Ein luftdichter Behälter an einem trockenen Ort funktioniert am besten.
Sieh dir das gesamte Angebot an Räuchermehl an oder wähle etwas Milderes wie das Apfel-Räuchermehl von Grill Fanatics. Für gröbere Sorten und Räucherbretter schau in der Kategorie Räucherholz vorbei.
