Das ovale Servierbrett Large ist das Brett für den Moment, in dem wirklich etwas Großes vom Grill kommt. Ein ganzes Rib Rack, ein geschnittenes Picanha oder eine großzügige Sharing Platter mit Fleisch, Gemüse und Brot passt in einem Schritt darauf. Die Platte besteht aus massivem Akazienholz: hart, dicht in der Struktur und mit einer warmen Maserung, die sich pro Brett unterscheidet.
Warum ein ovales Servierbrett Large
Länglich funktioniert besser als quadratisch, sobald du mit Fleischstücken arbeitest. Du legst die Rippen oder Scheiben der Länge nach nebeneinander, behältst den Überblick und musst nicht stapeln. Beim Anschneiden hast du auf beiden Seiten Platz, sodass du mit langen Zügen schneiden kannst statt zu sägen.
- Genug Länge für ein ganzes Rib Rack oder ein angeschnittenes Fleischstück
- Massives Holz, das scharfen Messern standhält, ohne gleich tiefe Rillen zu zeigen
- Sanfte ovale Form, angenehm mit beiden Händen zu greifen
- Funktioniert genauso gut als Aperitif-Brett für Käse, Wurst und Brot
- Jedes Brett hat eine eigene Zeichnung in der Maserung
So holst du das Meiste heraus
Lass ein großes Stück Fleisch zuerst ruhen, bevor es auf das Brett kommt, sonst läuft der Saft ab. Schneide gegen die Faser mit einem langen Messer und halte das Brett leicht schräg Richtung Teller, wenn du den Saft auffangen willst. Für Saucen und Dips stellst du separate Schälchen auf das Brett, statt sie direkt auf das Holz zu gießen.
Pflege
Abwaschen mit warmem Wasser und einer Bürste, nicht einweichen lassen und danach aufrecht trocknen. Ein paar Mal im Jahr mit Pflanzenöl einreiben hält das Holz genährt und beugt Austrocknung und Rissen vor.
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