Het brute forged broodmes doet iets wat een glad mes niet kan: de kartels bijten zich vast in een harde korst, zodat je zaagt in plaats van duwt. Daardoor blijft de vorm van het brood heel en houd je het kruim luchtig. Bij een vers zuurdesembrood of een knapperige ciabatta merk je het verschil meteen aan de eerste snee.
Het lemmet is lang, zodat je een heel brood in één beweging doorneemt zonder heen en weer te hoeven schuiven. Naast brood gebruik je het mes voor alles met een stevige buitenkant en een zachte binnenkant: tomaat, meloen, taart en gebak. De afwerking is dezelfde donkere, matte stijl als bij de andere Brute Forged messen.
- Gekarteld lemmet dat door korst zaagt
- Lang genoeg voor een heel brood in één haal
- Gesmeed staal met de matte Brute Forged afwerking
- Ook geschikt voor tomaat, meloen en taart
- Past bij de andere messen uit de serie
Zo snijd je met het brute forged broodmes
Zet het mes onder een kleine hoek op de korst en trek in lange, rustige halen naar je toe. Duw niet: de kartels doen het werk en druk plet alleen maar het kruim. Snijd vers brood pas als het is afgekoeld, anders plakt het kruim aan het lemmet. Voor een gladde snee door taart maak je het mes tussendoor even schoon.
Onderhoud
Handafwas met warm water en meteen afdrogen. Niet in de vaatwasser. Berg het mes op een magneetstrip of in een messenblok op, zodat de kartels vrij blijven. Een gekarteld mes hoef je zelden te slijpen en zeker niet met een gewone slijper: de kartels moeten los van elkaar behandeld worden, dus laat dat over aan een vakman.
Wil je de serie compleet maken met een koksmes of schilmes, kijk dan bij de messen. Voor het snijden zelf vind je bij de serveerplanken en snijplanken planken van acaciahout, en in de categorie messen en snijplanken staan messenblokken en magneetstandaards om alles netjes op te bergen.
