Het Katai universeel mes is het mes dat het vaakst uit de la komt: schillen, snijden, fileren en al die kleine klussen waarvoor een koksmes te log aanvoelt. Het lemmet is gesmeed en doorgezet tot in het heft, waardoor het mes stevig in de hand ligt en netjes in balans blijft.
Bij het bbq-werk merk je dat meteen. Je trimt er een stuk vlees mee bij, snijdt kruiden fijn, haalt vel van een vis en verdeelt een gegrilde paprika zonder van mes te wisselen. Een mes dat je dagelijks pakt, moet vooral prettig snijden en niet in de weg zitten.
- Gesmeed staal dat de snede lang vasthoudt
- Doorlopende angel voor balans en stevigheid
- Formaat tussen schilmes en koksmes in
- Geschikt voor groente, kruiden, vlees en vis
- Onderdeel van de Katai Forged messenserie
Waarom je een Katai universeel mes wilt
Veel keukens hebben een groot koksmes en een klein schilmes, maar niets ertussenin. Precies daar zit dit mes. Het is lang genoeg om een ui of paprika in één beweging door te snijden, en kort genoeg om een tomaat, een sjalot of een stuk kaas te bewerken zonder dat je met een groot lemmet loopt te manoeuvreren.
Zo houd je het scherp
Snijd altijd op hout of kunststof, nooit op glas of steen. Spoel het mes direct na gebruik af, droog het meteen en berg het los op zodat de snede nergens tegenaan tikt. Zet de snede regelmatig even bij met een slijper of aanzetstaal, dan hoef je nooit een zwaar herstel te doen.
Tip van BillLaat dit mes niet in de vaatwasser: het zout en de hitte tasten de snede en het heft sneller aan dan een minuut afwassen met de hand.
Wil je de serie compleet maken, kijk dan bij de messen of bekijk het bijpassende Katai Forged santokumes 18cm. Voor opbergen en scherp houden vind je alles bij messen en snijplanken.
