Een brute forged schilmes is het mes dat je zonder nadenken pakt. Knoflook pellen, sjalot snipperen, aardappels schillen, vet en vlies van een stuk vlees halen: dat gaat met een kort lemmet sneller en veiliger dan met een groot koksmes. Je stuurt vanuit je pols en houdt het product in je andere hand, zodat je precies ziet waar je snijdt.
Het lemmet is gesmeed en heeft de stoere, donkere afwerking die de hele Brute Forged serie kenmerkt. Het heft is groot genoeg om stevig vast te pakken, ook met natte handen. Daardoor is het mes niet alleen een keukenmes: bij de barbecue is het handig voor het bijsnijden van vlees, het schoonmaken van vis en het snel klaarmaken van groente voor op het rooster.
- Kort lemmet, veel controle bij fijn werk
- Gesmeed staal met een ruwe, matte afwerking
- Stevig heft dat ook nat goed vastligt
- Handig voor schillen, snipperen en pareren
- Zelfde stijl als de andere Brute Forged messen
Waarvoor je dit brute forged schilmes gebruikt
Gebruik het mes voor alles wat te klein of te precies is voor een koksmes. Denk aan het uitsteken van het kroontje van een tomaat, het schoonmaken van champignons, het snijden van kruiden of het losmaken van vlies aan een stuk varkensvlees. Op een snijplank werk je met de punt naar beneden, in de hand snijd je naar je duim toe met korte halen.
Onderhoud
Was het mes met de hand af, direct na gebruik, en droog het meteen. Laat het niet in het water staan en zet het niet in de vaatwasser: zout, zuur en hitte tasten zowel het staal als het heft aan. Berg het mes los op in een messenblok, op een magneetstrip of in een hoes, zodat de snede geen andere metalen raakt. Zet de snede regelmatig aan en slijp pas als aanzetten niet meer helpt.
Wil je het mes aanvullen, kijk dan bij de messen voor een koksmes of vleesmes uit dezelfde serie. Een goede ondergrond scheelt veel aan de snede: bekijk de serveerplanken en snijplanken. En om het mes scherp te houden vind je bij de Horl messenslijpers een slijper waarmee je altijd onder dezelfde hoek werkt.
