Ein Burger Wender ist eine breite, dünne Spatel, die du in einem Zug unter deinen Burger schiebst. Wo ein gewöhnlicher Küchenwender zu schmal ist und die Patty halb hängen lässt, trägt dieses Blatt das ganze Stück Fleisch. Du wendest um, es fällt nicht auseinander und du verlierst keine Füllung oder Fett in die Kohlen. Das spart nicht nur Ergebnis, sondern auch Aufflammen genau in dem Moment, in dem du es nicht gebrauchen kannst.
Warum ein Burger Wender besser funktioniert als eine Zange
Mit einer Zange kneifst du. Bei einem Steak oder einer Wurst macht das nichts, aber bei Hackfleisch presst du den Saft heraus und brichst die Kruste, auf die du gerade gewartet hast. Eine breite Spatel hebt statt zu kneifen: du schiebst die dünne Vorderkante unter die Kruste, hebst den Burger flach an und legst ihn in einer Bewegung zurück. Dasselbe gilt für Fisch, den du mit einer Zange kaum ganz vom Rost bekommst.
- Breites Blatt stützt den ganzen Burger beim Wenden
- Dünne Vorderkante kommt unter leicht angebratenes Fleisch
- Langer Griff hält Abstand zwischen deiner Hand und den glühenden Kohlen
- Auch geeignet für Fisch, Halloumi und dicke Gemüsescheiben
- Einsetzbar auf Rost, gusseiserner Platte und Plancha
So wendest du ohne Schaden
Wende erst, wenn sich der Burger von selbst löst. Sitzt er noch fest, ist die Kruste noch nicht fertig und du reißt ihn kaputt. Schiebe die Spatel flach und in einer geraden Bewegung unter das Fleisch, hebe an und lege den Burger direkt an derselben Stelle zurück. Einmal wenden reicht: jedes zusätzliche Mal kostet dich Feuchtigkeit und Kruste.
Pflege
Reinige die Spatel nach Gebrauch, solange sie noch lauwarm ist, dann löst sich Angebranntes am leichtesten. Trockne sie danach ab, bevor du sie wegräumst, damit keine Feuchtigkeit auf dem Metall zurückbleibt.
Tipp von BillArbeitest du mit einer gusseisernen Platte, dann erwärme die Spatel kurz mit. Ein kaltes Blatt klebt schneller am Fleisch fest als ein warmes.
Formst du deine Burger selbst, dann kombiniert dieses Werkzeug gut mit der Hamburgerpresse von Grill Fanatics. Für Stücke, die du gerade festhalten willst, greifst du zur BBQ-Zange, und das übrige Werkzeug findest du bei den BBQ Tools.
