De Heat Deflector 16 inch, ook wel plate setter genoemd, verandert je Grill Bill 16 inch Medium in een oven. Hij ligt tussen het vuur en je gerecht en schermt het eten af van de directe vlam, zodat je indirect kunt garen, roken en bakken op zowel hoge als lage temperatuur. Het is het onderdeel dat je nodig hebt zodra iets niet recht boven de kolen mag liggen.
Wat je met een Heat Deflector 16 inch kunt
Zonder schild straalt het vuur recht op de onderkant van je gerecht: prima voor een steak, funest voor een rollade van vier uur. Met het schild circuleert de warme lucht om je eten heen in plaats van erop. Dat is de basis voor langzaam garen op lage temperatuur, voor roken en voor alles wat je normaal in de oven zou zetten.
- Langzaam garen op lage temperatuur, zoals procureur en spareribs
- Roken zonder dat de onderkant aanbrandt
- Brood, taart en ovenschotels bakken op de kamado
- Ondergrond voor een pizzasteen, met luchtruimte ertussen
- Gelijkmatiger warmteverdeling over het hele rooster
Zo plaats je hem
Steek de kamado aan, laat het vuur goed doorbranden en leg het schild pas daarna op zijn plek boven de vuurkorf. Sluit het deksel en laat het geheel op temperatuur komen voordat je eten toevoegt: keramiek heeft tijd nodig om door en door warm te worden. Wil je pizza bakken, zet de pizzasteen 16 inch er dan bovenop met wat ruimte ertussen, zodat de bodem niet verbrandt.
Onderhoud
Laat het schild volledig afkoelen voordat je hem verplaatst of schoonmaakt. Aangekoekt vet brand je weg door de kamado een keer flink heet te stoken; schrobben met water en zeep is niet nodig en niet verstandig, want keramiek zuigt vocht op. Meer onderdelen voor deze maat vind je bij de 16 inch accessoires, en de bijbehorende kamado staat bij de medium kamado bbq's. Heb je een grotere kamado, kijk dan naar de uitvoering voor 21 inch.
