Ein Kirschholzlöffel ist das Werkzeug, das du in Gusseisen benutzen willst. Metall kratzt die eingebrannte Schicht einer eingebrannten Pfanne oder eines Dutch Ovens ab, Kunststoff schmilzt über dem Feuer und hält Hitze schlecht aus. Holz tut keins von beidem: Es ist weich genug für die Pfanne, bleibt kühl in deiner Hand und trägt keine Geschmäcker von gestern in das heutige Gericht.
Warum ein Kirschholzlöffel zu Gusseisen passt
Kirschholz ist eine dichte, harte Holzart mit feiner Maserung. Dadurch nimmt der Löffel wenig Feuchtigkeit auf und bleibt stabil, auch wenn du lange in einer heißen Pfanne damit arbeitest. Der runde Kopf kratzt nicht in die Schicht, die du in deinem Gusseisen aufgebaut hast, und genau dieser Schicht verdankt deine Pfanne ihre Antihaftwirkung.
- Beschädigt die eingebrannte Schicht im Gusseisen nicht
- Griff bleibt kühl, auch über offenem Feuer
- Für warme und kalte Gerichte: rühren, schöpfen, servieren
- Keine Geschmacksübertragung wie bei manchen Kunststoffen
- Passt zu Dutch Oven, Skillet, Pfanne oder Feuerschale
Wofür du ihn benutzt
Für Schmorgerichte im Dutch Oven, zum Andünsten von Zwiebeln in der Skillet, zum Rühren von Sauce und zum Servieren am Tisch. Auch praktisch beim Einbrennen von neuem Gusseisen, weil du mit Holz das Öl verteilen kannst, ohne die Schicht zu beschädigen. Lass den Löffel nicht in der Pfanne liegen während eines langen Schmorgerichts: Der Kopf backt sonst fest und das Holz trocknet unnötig aus.
Pflege
Mit warmem Wasser abspülen, sofort abtrocknen und aufrecht trocknen lassen. Wird das Holz stumpf oder rau, schleifst du es leicht an und reibst es mit etwas für Küchengeräte geeignetem Öl ein. Suchst du dazu einen Pfannenwender, schau dir den Kirschholzspatel an. Die passenden Pfannen findest du beim Gusseisen und beim Dutch Oven.
