Het moment waarop een goed gegrilde steak alsnog tegenvalt is meestal aan tafel: met een bot tafelmes trek je het vlees uit elkaar en loopt het sap over het bord. Deze zwarte steakmessen uit de Premium Line hebben een scherp blad dat door een korst snijdt zonder te wringen, zodat de vezels netjes blijven en het vlees sappig blijft.
De Black Stonewash-afwerking maakt het staal mat en donker. Behalve dat het strak staat op een gedekte tafel, vallen vingerafdrukken en kleine gebruikssporen er nauwelijks op.
- Scherp blad voor steak, entrecote en picanha
- Donkere, matte afwerking die vingers verbergt
- Stevige grip in de hand, ook bij vet vlees
- Past bij zowel een houten plank als een strak bord
- Uit de Premium Line, dus consistente afwerking
Waarom zwarte steakmessen het verschil maken
Een standaard tafelmes is bedoeld voor aardappels en groente en heeft een stompe snede. Bij een dikke steak duw je daarmee sap uit het vlees voordat je erdoorheen bent. Een echt steakmes hapt aan en snijdt door, waardoor je plakken houdt in plaats van rafels.
Zo blijven ze scherp
Gebruik ze aan tafel op een bord van aardewerk of op een houten plank; op glas en steen is de snede zo bot. Was ze direct na het eten met de hand af en droog ze meteen, dan blijven de snede en de afwerking mooi. Berg ze los op zodat de bladen elkaar niet raken.
Tip van BillLaat je vlees na het grillen minstens vijf minuten rusten en snijd pas dan aan tafel. Het sap trekt terug in het vlees en je borden blijven schoon.
Bij welke tafel passen ze
De matte, donkere look combineert prettig met hout en met strak servies. Op een serveerplank of snijplank ogen ze meteen af, en voor de rest van je snijgerei kijk je bij messen of bij messen en snijplanken.
