De top controller kamado is de gietijzeren luchtschuif die boven op de kuip van je Grill Bill zit. Daarmee bepaal je hoeveel lucht er door je bbq stroomt en dus hoe heet het vuur brandt. Samen met de onderste ventilatieschuif stel je de temperatuur tot op de graad af: wijd open om te schroeien, bijna dicht voor een lange sessie op lage temperatuur. Matzwart afgewerkt, met het Grill Bill logo in het metaal gegoten.
Waarom je een top controller kamado nodig hebt
Op een keramische bbq draai je de temperatuur niet aan een knop weg. Je stuurt op zuurstof: meer lucht betekent een heter vuur, minder lucht een rustiger vuur. De schuif bovenop is daarbij de plek waar de warme lucht en de rook je kamado verlaten, en juist daar kun je in kleine stapjes bijsturen. Regel je alleen met de onderste schuif, dan maakt de temperatuur bij elke aanpassing meteen een grote sprong. Met boven en onder samen houd je een sessie van acht uur strak op waarde.
- Massief gietijzer, matzwarte afwerking, logo in het metaal gegoten
- Fijne stapjes in plaats van grote temperatuursprongen
- Wijd open voor schroeien op hoge temperatuur
- Bijna dicht voor lange sessies op lage temperatuur
- Directe vervanging als het origineel versleten of beschadigd is
- Gietijzer blijft ook na jaren buiten goed lopen
Zo stel je hem af
Begin met beide schuiven ruim open om het vuur op gang te brengen. Zit je op ongeveer vijftig graden onder je doeltemperatuur, knijp dan de onderste schuif terug en gebruik de bovenkant voor de laatste correcties. Wacht na elke verandering een kwartier voordat je opnieuw bijstelt: keramiek reageert traag, en te snel corrigeren zorgt ervoor dat je er telkens overheen schiet.
Onderhoud
Veeg de schuif af en toe schoon zodat as en vetaanslag de beweging niet blokkeren. Een dun laagje bakolie op het gietijzer houdt hem soepel en beschermt tegen roestvorming.
Bekijk de verdere kamado accessoires om je opstelling uit te breiden, een bbq thermometer om je sessie te volgen, of het rib rack als je vooral lange sessies met ribben draait.
