Met deze BBQ meat claws trek je gegaard vlees in seconden uit elkaar. Je prikt ze in je pulled pork, brisket of kip en trekt: waar je met twee vorken staat te klungelen, heb je met de klauwen zo een bak vol rul vlees. Ze geven daarnaast grip als je een groot stuk vlees van het rooster tilt, precies het moment waarop een vork of tang tekortschiet.
Waarom je BBQ meat claws wilt gebruiken
Het bekendste gebruik is pulled pork. Een varkensschouder die uren op de kamado heeft gestaan valt na het garen bijna vanzelf uit elkaar, maar je moet het nog wel even helpen. Met een klauw in elke hand werk je een hele schouder in een paar minuten om tot rul vlees, zonder dat je met losse vorken moet blijven bijsturen. Datzelfde geldt voor brisket dat je liever pluist dan snijdt, en voor kip die je na het roosteren versnippert voor taco's of een salade.
- Pluist pulled pork, brisket en kip zonder dat je kracht hoeft te zetten
- Breed vlak met meerdere tanden pakt in één beweging veel vlees
- Extra grip bij het tillen van een hele kip of een groot stuk vlees
- Twee klauwen, dus je werkt met beide handen tegelijk
- Compact formaat van 11 x 11 x 1,8 cm per stuk, makkelijk op te bergen
Zo gebruik je ze
Laat het vlees eerst rusten, zet het daarna in een ruime bak of op een snijplank met een opstaande rand. Zet één klauw als houvast in het vlees en trek met de andere mee. Werk van buiten naar binnen, zodat het vocht in de bak blijft en niet over je aanrecht loopt.
Klauwen of twee vorken
Pullen met twee vorken kan, maar het kost tijd en de vorken glippen makkelijk weg. De klauwen zijn breder en hebben meer tanden die tegelijk grip pakken. Voor een kleine portie volstaat een vork; zodra je een hele schouder of brisket doet, merk je het verschil direct in tijd en in kracht.
Zet je naast pulled pork ook regelmatig ribben op de bbq, dan combineer je ze goed met een rib rack. Wil je vlees juist vormen in plaats van pluizen, kijk dan naar de hamburger pers van Grill Bill. Bij de kamado accessoires vind je meer gereedschap voor het garen, tillen en serveren.
