Het Black Smoke 2 kookboek pakt door waar het eerste deel ophield: vuur, rook en houding aan de barbecue. Fire, Ice en BBQ-Attitude is geen verzameling losse recepten, maar een boek dat je laat begrijpen waarom een stuk vlees op 110 graden urenlang mals wordt en waarom een korte, snoeiharde beurt op hoog vuur iets heel anders doet. Je leest over brandstof, over temperatuurbeheersing en over het spel tussen koud en heet dat de ondertitel aankondigt.
Wat het Black Smoke 2 kookboek je oplevert
Het boek zit tussen techniek en inspiratie in. Je leert wat er gebeurt, en daarna maak je het gerecht.
- Uitleg over rook, gloed en temperatuur die je op elke kamado gebruikt
- Recepten voor lange sessies en voor snel, keihard grillen
- Aandacht voor houtsoorten en hun invloed op smaak
- Nederlandstalig geschreven, in duidelijke stappen
- Fotografie waar je honger van krijgt, zonder loze praat
Voor wie is dit boek
Voor de barbecuefanaat die de basis al beheerst en wil weten hoe het écht zit. Ben je pas begonnen, dan is het nog steeds bruikbaar: de techniekhoofdstukken staan vooraan en zijn goed te volgen.
Zo haal je er het meeste uit
Kies eerst een recept dat past bij de brandstof die je in huis hebt. Wil je roken, leg dan vooraf je hout klaar en houd de luchtschuiven klein. Meet met een thermometer in plaats van te gokken.
Meer leesvoer vind je bij de andere titels in BBQ boeken. Voor de brandstof en het hout dat bij deze recepten hoort, kijk je bij rookhout en bij de kamado barbecues waar dit soort sessies het beste op lukt.
