Keilekker op de kleine Kamado is een kookboek kleine kamado in de meest letterlijke zin: alles erin is bedacht voor een keramische barbecue van 13 inch of 16 inch. Dat scheelt, want de meeste barbecueboeken gaan uit van een groot rooster en veel ruimte. Op een compacte kamado moet je slimmer indelen, en precies daar helpt dit boek bij.
Waarom een kookboek kleine kamado zinvol is
Een kleine kamado warmt sneller op, gebruikt minder houtskool en houdt zijn temperatuur prima vast. Maar de ruimte tussen rooster en dome is beperkt en indirect stoken vraagt een andere aanpak. Dit boek rekent daarmee.
- Recepten met porties die op een klein rooster passen
- Uitleg over temperatuur houden op een compacte kamado
- Technieken voor direct en indirect stoken zonder plaatsgebrek
- Nederlandstalig, dus geen graden Fahrenheit en geen ounces
- Prettig startpunt als je net een kleine kamado in huis hebt
Voor welke barbecue is het geschikt
Het boek richt zich op kamado's van 13 inch en 16 inch. Heb je een grotere kamado, dan kun je de recepten nog steeds maken, je hebt alleen meer ruimte over. Andersom werkt minder goed: recepten voor een groot rooster passen zelden zomaar op een kleine.
Tip van BillOp een kleine kamado zit het vuur dichter bij het rooster. Werk met een heat deflector zodra je langer dan een half uur gaart, anders verbrandt de onderkant.
Meer leesvoer vind je bij onze BBQ boeken. Zoek je de bijpassende barbecue, kijk dan bij de 13 inch kamado's of de 16 inch kamado's.
