Het brute forged universeel mes is het mes waar je zonder nadenken naar grijpt. Het is korter dan een koksmes en langer dan een schilmes, precies de maat waarmee je een ui snippert, een kipfilet uitsnijdt of een bosje peterselie fijnhakt. De ruwe, gesmede uitstraling past bij het werk buiten aan de kamado, maar het mes doet in de keuken net zo goed dienst.
De balans zit vlak achter het heft, waardoor de punt licht aanvoelt en je met kleine bewegingen nauwkeurig blijft snijden. Het lemmet loopt geleidelijk toe, zodat je zowel drukkend als wiegend kunt werken op de snijplank.
- Allroundmaat voor vlees, vis, groente en kruiden
- Gesmeed lemmet dat je snel weer op scherpte krijgt
- Doorlopend heft, comfortabel bij langer snijwerk
- Past visueel bij de rest van de Brute Forged serie
Waarvoor gebruik je het brute forged universeel mes
Denk aan het klaarzetten van je bbq-dag: paprika's snijden voor de spiesjes, een stuk buikspek in blokken verdelen, kruiden hakken voor een marinade. Voor het uitbenen van een grote schouder pak je een uitbeenmes, en voor het aansnijden van een brisket een lang vleesmes. Alles daartussen doe je met dit ene mes.
Onderhoud en scherp houden
Was het mes met de hand af en droog het direct na gebruik. Laat het nooit in de gootsteen liggen en zet het niet in de vaatwasser: het lemmet en het heft gaan daar merkbaar op achteruit. Trek het mes voor elke sessie een paar slagen over een aanzetstaal, en slijp het pas als aanzetten niet meer helpt.
Tip van BillSnijd op hout of kunststof, nooit op glas of steen. Eén sessie op een glazen plank haalt meer van je snede af dan een maand normaal gebruik.
Wil je vergelijken met de rest van de serie of met een ander merk? Kijk in onze messencollectie of in het bredere overzicht messen en snijplanken. Werk je vaak met grotere stukken vlees, dan is het Brute Forged koksmes de logische aanvulling. Voor het scherp houden vind je de slijpers bij de Horl messenslijpers.
