Het Katai Forged santokumes 14cm is de kleine broer uit dezelfde Japanse serie. Het brede, vrijwel rechte lemmet snijdt in een korte neerwaartse haal, maar door de kortere lengte houd je meer controle over de punt. Precies wat je wilt bij sjalotjes, knoflook, chilipepers of het schoonmaken van vis.
Het blad is gesmeed uit gehard staal en loopt door tot in het heft. Dat geeft het mes een rustige balans, ook al is het licht. Veel mensen gebruiken dit formaat als tweede mes naast een koksmes: het grote werk doe je met het grote mes, het fijne werk hiermee.
- Lemmet van 14 cm, breed geslepen Japans model
- Gesmeed gehard staal met doorlopende angel
- Veel controle bij fijn snij- en snipperwerk
- Geschikt voor groente, kruiden, fruit en vis
- Past in dezelfde serie als het 18 cm model
Wanneer kies je een santokumes 14cm
Kies dit formaat als je vooral kleine ingrediënten bewerkt of als een groot mes je snel onhandig aanvoelt. Voor een krop kool of een grote pompoen is 14 cm aan de korte kant, daar werkt het langere model prettiger. Heb je beide, dan pak je vanzelf de juiste.
Onderhoud
Handwas, direct afdrogen en los opbergen. Snijd op hout of kunststof en niet op glas, steen of een bord. Zet de snede regelmatig even bij op een vaste hoek, dan hoef je nooit veel staal weg te slijpen.
Wil je meer lengte, kijk dan naar het Katai Forged santokumes 18cm. Het volledige aanbod staat bij messen, en voor snijplanken en opbergen kijk je bij messen en snijplanken.
