Deze acacia snijplank large is de plank die je pakt als er iets groots van de kamado komt. Een hele picanha, een brisket, een kip of een rij spareribs: er is ruimte om te snijden zonder dat de stukken over de rand vallen. Het hout is naturel gelaten, dus je ziet de tekening en de kleurverschillen van het acacia terug in het blad.
Wat je hebt aan een acacia snijplank large
Bij grote stukken vlees is werkvlak het verschil tussen rustig trancheren en steeds moeten schuiven. Een ruime plank geeft je plek om de gesneden plakken naast het stuk te leggen, zodat je in een doorgaande beweging kunt werken. Acaciahout is daarbij hard genoeg om jaren mee te gaan en zacht genoeg om je snede te sparen.
- Groot werkvlak voor picanha, brisket, kip of ribben
- Dicht loofhout, neemt weinig vocht en geuren op
- Spaart de snede van gesmede messen
- Naturel afgewerkt, elke plank heeft een eigen tekening
- Gaat als serveerplank zo mee naar tafel
Zo werk je met groot vlees
Laat vlees van de barbecue eerst rusten voordat je snijdt, anders loopt het vocht van de plank. Snijd altijd dwars op de vezel, zeker bij picanha en brisket, en gebruik een lang mes zodat je met een haal door het vlees gaat in plaats van te zagen. Leg een vochtige doek onder de plank als je aanrecht glad is.
Onderhoud
Met de hand afwassen in lauw sop en direct droogwrijven. Nooit in de vaatwasser, nooit in de week. Een paar keer per jaar inwrijven met een neutrale, voor voedsel geschikte olie houdt het hout gesloten en de kleur diep.
Tip van BillWarm de plank kort voor met heet water en droog hem af voordat je vlees erop legt. Het vlees koelt dan minder snel af tijdens het trancheren.
Zoek je iets handzamers voor dagelijks snijwerk, kijk dan naar de acacia snijplank in medium. Alle maten staan bij snijplanken, en een lang trancheermes vind je bij messen en snijplanken.
