Met deze rookhout vellen kersen leg je in één beweging een laagje rooksmaak over je gerecht. Het zijn flinterdunne vellen kersenhout die je kort nat maakt en daarna op de gloeiende kolen legt of over het vlees drapeert. Ze smeulen langzaam op en geven een milde, fruitige rook af die je vooral bij varkensvlees, gevogelte en vis terugproeft. Handig als je wel rook wilt, maar niet met losse blokken in je vuurkorf wilt rommelen.
Waarom rookhout vellen kersen goed werken op een kamado
Kersenhout is een van de vriendelijkste rooksmaken die er zijn: licht zoet, fruitig en zonder bittere kant. Op een kamado komt dat goed uit, want de gesloten kap houdt rook lang vast. Met een vel doseer je precies zoveel als je wilt, in plaats van dat er een half uur zware rook over je gerecht blijft trekken.
- Milde, fruitige rooksmaak die het gerecht niet overheerst
- Past bij varkensvlees, kip, eend, zalm en zachte kazen
- Je doseert per vel, dus je kunt de rook rustig opbouwen
- Werkt op een kamado, een kogelbarbecue en een gasbarbecue
- Ook bruikbaar als je gerecht al op het rooster ligt
Zo gebruik je de vellen
Leg een vel een paar minuten in water tot het soepel is. Schud het af en leg het op de gloeiende kolen of direct over je vlees of vis. Zodra het vel begint te smeulen komt de rook op gang. Wil je meer rook, leg er dan later een tweede vel bij in plaats van er meteen drie tegelijk op te gooien.
Waar let je op
Werk met een schone, gloeiende kolenlaag zonder vlammen: rook uit een open vuur wordt snel scherp. Houd de klep van je kamado wat verder open zodat de rook door de kamer trekt en niet blijft hangen. Gebruik de vellen op een gasbarbecue in een rookbakje of op een stuk folie.
Tip van BillBegin met één vel bij een korte sessie. Kersen is subtiel, maar bij vier vellen tegelijk proef je vooral rook en geen vlees meer.
Wil je liever langer roken bij lage temperatuur, kijk dan naar rookhout chunks. Voor een iets neutralere smaak zijn de rookvellen van beuken een goede tegenhanger. Het volledige assortiment vind je bij rookhout.
