Iedereen kan barbecueën met het bbq street basisboek. Dit is het boek bij BBQSTREET, de serie op 24Kitchen, en het pakt de zaak aan bij het begin: hoe steek je je barbecue aan, hoe verdeel je je kolen, wanneer werk je direct en wanneer indirect. Daarna volgen de recepten, van eenvoudig grillwerk tot gerechten waar je wat langer mee bezig bent. Geen ingewikkeld jargon, wel duidelijke stappen.
Wat je uit het bbq street basisboek haalt
De opbouw is logisch: eerst techniek, dan smaak. Zo weet je bij elk recept waarom je doet wat je doet.
- Aansteken, temperatuur regelen en je kolen indelen
- Het verschil tussen direct en indirect garen, met voorbeelden
- Recepten voor vlees, vis en groente die je meteen kunt maken
- Uitleg over marinades, rubs en sauzen in eigen keuken
- Nederlandstalig geschreven, geschikt om als naslagwerk te gebruiken
Voor wie is dit boek
Voor wie net een barbecue of kamado in huis heeft en wil weten waar te beginnen. Ook een prima cadeau: het boek gaat niet uit van voorkennis en werkt op elk toestel dat met houtskool of gas stookt.
Zo gebruik je het
Lees het techniekgedeelte een keer helemaal door en probeer daarna één recept per sessie. Houd je notities bij: welke temperatuur, hoe lang, hoeveel kolen. Na een handvol sessies stuur je je vuur op gevoel.
Tip van BillBegin met een gerecht dat weinig kan mislukken, bijvoorbeeld hele kippenbouten indirect. Zo leer je je toestel kennen zonder tijdsdruk.
Kijk voor meer leesvoer bij de andere titels in BBQ boeken. Wil je je uitrusting compleet maken, dan vind je bij BBQ tools en bij houtskool de spullen waarmee dit boek het beste tot zijn recht komt.
