Zoek je een rooksmaak die anders is dan het bekende eiken of appel? Rookmot olijf van Grill Fanatics geeft bij koud roken een aromatische, milde rook met een kruidige, bijna mediterrane inslag. Dat maakt het een logische keuze bij vis, gegrilde groenten, olijfolie en zachte kaassoorten. Het meel is fijn gemalen, zodat het in een cold smoke generator langzaam en gelijkmatig doorsmeult. Je krijgt een zak van 500 gram.
Wanneer kies je rookmot olijf
Deze soort is op zijn plaats bij gerechten met een zuidelijk profiel: gerookte tomaat, paprika, courgette, mozzarella of witte vis met citroen en kruiden. Voor stevig rundvlees kom je eerder bij eiken uit.
- Aromatische, milde rook die niet overheerst
- Kruidig karakter dat goed past bij vis en groenten
- Fijne maling voor een rustige, urenlange smeul
- Werkt in vrijwel elke cold smoke generator
- Zak van 500 gram, dus meerdere sessies uit één verpakking
Zo rook je koud
Vul de generator losjes, steek één hoek aan en blaas de vlam na een minuut uit. Het meel moet smeulen, niet branden. Geef de rookruimte een beetje luchtstroom en houd de temperatuur onder de dertig graden, anders zweet je kaas uit en gaart je vis. Voor groenten is een uur of twee vaak al genoeg.
Bewaren
Houd de zak droog en goed gesloten. Vochtig geworden meel dooft steeds uit en levert een zure rook op.
Vergelijk gerust met de andere soorten rookmot of met het steviger eiken rookmeel. Wil je op de kamado warm roken, kijk dan in de categorie rookhout.
