Het Olive Forged santokumes 18 cm is het mes dat je het vaakst pakt: groente snijden, kruiden hakken, vlees in plakken voor op de kamado. Het gesmede lemmet komt scherp uit de doos en het brede blad geeft je genoeg oppervlak om gesneden product van de plank te scheppen.
Een santoku is de Japanse tegenhanger van het koksmes: korter, rechter en met minder wiegbeweging. Je snijdt er rustiger mee en houdt meer controle, ook als je weinig ruimte op het aanrecht hebt.
- Lemmet van 18 cm, lang genoeg voor een hele kool of een varkenshaas
- Rechte snede, dus je snijdt in plaats van te wiegen
- Zwaartepunt vlak voor het handvat, dat scheelt kracht in je pols
- Handvat van olijfhout ligt warm en droog in de hand
- Onderdeel van dezelfde serie als de andere Olive Forged messen
Zo houd je een santokumes 18 cm scherp
Haal het mes elke paar snijbeurten langs een aanzetstaal: dat richt de snede weer recht en scheelt slijpen. Slijp pas als aanzetten niet meer helpt, bijvoorbeeld op een slijpsysteem met vaste hoek. Snijd altijd op hout of kunststof, nooit op glas of steen.
Waar gebruik je het voor
Groente en fruit in gelijke plakken, kruiden fijnhakken, gegaarde kip uit elkaar halen, biefstuk aansnijden. Voor het losmaken van vlees rond bot pak je liever een smaller mes.
Bekijk het volledige aanbod in onze messencollectie, combineer het met een houten snijplank of houd de snede op peil met een van de Horl messenslijpers.
