Verhalen
uit de smoke.
Long reads about kamado techniques, recipes from Bill, interviews with chefs and the occasional exploration into the why — not the what — of low-and-slow.
Recent in the smoke
Direct koken op een kamado, meer dan alleen grillen
Door keramiek, convectiewarmte en gecontroleerde luchtstroom werkt direct koken op een kamado fundamenteel anders dan op een open barbecue. Wie dit begrijpt, krijgt meer controle, betere resultaten en
Airflow in a kamado explained, how to control fire without stress
Much frustration with kamado use comes from people intervening too aggressively without understanding what's happening under the lid. Once you understand airflow, stress disappears and cooking becomes predictable.
Wat is convectiewarmte in een kamado en waarom is dit zo belangrijk?
Toch weten veel mensen niet precies wat het is en waarom het zoveel invloed heeft op smaak, garing en temperatuurcontrole. Wie convectiewarmte begrijpt, haalt pas echt alles uit zijn kamado. In dit ar
Het Verhaal Van Grill Bill Ambassador Lesley Luijer
Hoe en wanneer ben je voor het eerst in aanraking gekomen met Grill Bill? Wat was je allereerste gedachte toen je de Kamado in het echt zag? Ik zag een reactie van Bobby (eigenaar) voorbijkomen op een
Spicy Bulgogi Belly Pork Bao Buns
Grilling belly pork on a Shichirin brings precision and intensity together. Thanks to the direct heat and controlled airflow, you get a perfect balance between a crispy exterior and soft, juicy
Frikandel cake / tart / lasagne
Sometimes a dish comes along that's so incredibly delicious you just have to make it on the kamado. This frikandel cake is exactly that kind of guilty pleasure: puff pastry that becomes beautifully crispy in the Grill Bill, a creamy filling with onion and herbs, and of course the familiar taste of frikandel that comes into its own in a slightly different way above the charcoal fire.
Hoe doof je een kamado en hoe koel je een kamado snel af?
Veel kamado-bezitters herkennen het: de temperatuur schiet omhoog en je weet niet hoe je hem snel en veilig omlaag krijgt. De oplossing ligt altijd in één principe — luchtstroomregeling . Een kamado r
Wat is de beste kamado voor beginners?
In het kort: De beste kamado voor beginners is een Large (21 inch) — stabiel, veelzijdig en toekomstbestendig. Kies Classic als je wilt leren, Pro II als je comfort wilt, Pro III als je direct alles g